第189章 差張皮
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桂花嬸終於認識到了這些書今後要發揮的重要作用。
所以日常就變成了,“廚房沒什麽事了, 回去抄會書去!”
惹得香棋姐甚是羨慕, “春暖, 你幹娘對你可真好。”
在丫鬟群裏認幹娘並不是新鮮事兒,不過很多幹娘對她們幹女兒不過面子情, 甚至有些幹娘還會拿幹女兒的血汗錢,美其名曰孝敬。
哪有像張師傅這樣的,對幹女兒掏心掏肺的。
春暖只想呵呵…這好她可受不起, 這是對人家外孫子好的, 跟她莫得有一文錢關系。
春暖忍不住酸了, 她還是個寶寶呢,這地位下降的…很有些猝不及防。
這人啊, 真不能一高興就瞎雞兒的吹牛逼, 要不是她亂吹自己以後蓋書樓, 也沒現在的事了, 搬起石頭砸自己的腳了。
時間一晃就進了冬,春暖這段時間過得無比充實。
不論是做菜, 還是抄書, 都有進步。
先說做菜, 一般的小炒都可以上手了, 燉菜也完全沒有問題, 而且用桂花嬸的話說,深得燉菜精髓,什麽都敢往鍋裏放。
這個還真冤枉春暖了, 她不就是往燉菜了切了個嫩玉米呢,這是基本操作啊,只不過她們不理解而已。
東北豐收大亂燉了解一下。
不過沒有葷油、排骨、五花肉的燉菜,放玉米塊就是個錯誤的決定,真特麽不好吃,還沒有烤著一半好吃呢。
春暖為了彌補自己受傷的小心肝,趁著桂花嬸不在屋子,用炭爐做了道牛奶白糖煮玉米,白糖是從小廚房罐子裏摳的,沒敢多拿,頂多就是一小勺,桂花嬸不知道,嘿嘿…這回味道沒跑偏。
再說抄書,她已經把書樓幾百本書的名字全部抄寫下來了。
不過因為沒有出府,所以也沒找到專業人士辨認,她還是不知道哪本是孤本,所以一直還是靠著運氣挑的。
她現在每抄完一本書,就會在抄寫書名的那張白紙上,找到相應的名字,然後在後面打個勾。
也省得以後抄書多了,記不得哪本抄了,哪本沒抄。
至於可以出府以後去問書店掌櫃的,她肯定會用毛筆再把書名好好抄寫一遍的。
這用木炭寫的字,像亂碼一般,除了她自己,估計也沒幾個人能懂。
抄書的數量日益增加,不過也是因為她挑的書都比較薄,才能有這樣的成果。
那個從白芷姑娘那要來的樟木箱子,裏頭已經整整齊齊的擺放四層了。
桂花嬸現在拿這些書當寶,隔一段時間就會看看、摸摸。
那癡迷勁兒絲毫不下於她對金銀玉器的喜愛。
春暖已經懶得說了。
除了練習做菜和抄書,這三個月春暖一直很安分,沒想再引導桂花嬸做什麽,倒是桂花嬸通過腰果蝦仁這道菜,打開了眼界,陸續的又做了幾樣幹果入菜的菜肴。
很得赦少爺的喜歡,也沒少得封賞。
可是現在已經入冬,這就代表著食材的缺少,怎麽做才能讓主子們滿意,這並不容易。
還是那句話,巧婦難為無米之炊。
不過從換一個角度,就是赦少爺這些孫輩的守孝馬上就要結束了。
所以前提是她們怎麽熬過去這個冬天,而且盡量“體面”。
當然這話是春暖總結的,桂花嬸話裏話外就是這個意思。
小廚房三人組又開小會議了。
“你們也都不是新人了,也知道冬天咱們府裏的食材儲備,怎麽能弄出點花樣來。”桂花嬸壓低聲音,“白芷姑娘和我說,赦少爺最近脾氣有些暴躁,都摔碎好幾個手把了,後來還是程嚒嚒買的一些新奇玩意才給哄好的。”
桂花嬸敢說出來,一來都不算外人,這事和她們都有關系,誰也跑不了。二來白芷姑娘敢透露,就是讓她們知道的,然後讓她們想辦法。
那位赦少爺當然不會因為茹素才那麽暴躁的,估計是憋的。
守孝可不只茹素,還要忌娛樂,還不能隨意外出。
這回香棋主動開口了,“我最近在研究一款糕點,準備用鹹雞蛋黃做餡料,要是能用葷油直接做酥皮兒,這款糕點絕對會很好吃,但是現在沒有辦法,我正在用芝麻油代替,問題應該不大。”
很有把握的樣子。
桂花嬸很是滿意,“盡快做出來,還有我要了不少紅豆,多做一些蜜豆,赦少爺喜甜。”
香棋保證沒有問題。
春暖也在心裏暗暗讚同,甜味絕對是安撫利器。“不是有一批南方運送過來的果幹麽,那個也可以利用一下。”
有荔枝幹和桂圓幹。
“已經在試做了,特別是荔枝幹,我準備將它用到米糕上,米糕足夠清淡,加上荔枝幹碎,甜味會被徹底的激發出來,而且這糕點足夠軟爛,老夫人也能吃。”香棋現在很有想法,並且敢於嘗試,和在大廚房時一點不一樣了。
說到老夫人可以吃的食材,桂花嬸也提了句,“我最近也在琢磨豆腐,因為這是少有的比較軟爛的食材了。”
春暖有些心活兒,做豆腐,她菜譜能拿出幾十個來。
到時候看看,情況允許的話,倒是可以參和一下,該得一波封賞了。
她都老實幾個月了。
“咱們小廚房倒還好,時不時可以見到一些綠葉菜,要不然都是菜幹,我更要發愁了。”桂花嬸也難做,“我上回把白菜葉替換了炸豆腐,然後用焯過水的菠菜葉當線繩,做的那道福氣包,挺受主子們喜愛的,你們幫我想想,還能如何換。”
桂花嬸自己想的頭疼,所以決定大家一起想,想出來則罷,想不出就大家一起頭疼。
“幹娘,可以用油豆皮。”春暖說的豆皮不是日常所吃的幹豆腐,是做豆腐時的那層油皮。
這樣的豆皮兒更薄更有營養,就是有些難買,不過這可難不住國公府的采買。
“我成天和糕點打交道,第一個想到的就是面皮,面皮要是包上了那個餡,不就成蝦仁餃子了麽,哈哈…”香棋自己先撐不住笑了。
桂花嬸和春暖也都被逗笑了。
還真是,換了面皮可不就是餃子了。
菜和餃子的距離就是一張皮。
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所以日常就變成了,“廚房沒什麽事了, 回去抄會書去!”
惹得香棋姐甚是羨慕, “春暖, 你幹娘對你可真好。”
在丫鬟群裏認幹娘並不是新鮮事兒,不過很多幹娘對她們幹女兒不過面子情, 甚至有些幹娘還會拿幹女兒的血汗錢,美其名曰孝敬。
哪有像張師傅這樣的,對幹女兒掏心掏肺的。
春暖只想呵呵…這好她可受不起, 這是對人家外孫子好的, 跟她莫得有一文錢關系。
春暖忍不住酸了, 她還是個寶寶呢,這地位下降的…很有些猝不及防。
這人啊, 真不能一高興就瞎雞兒的吹牛逼, 要不是她亂吹自己以後蓋書樓, 也沒現在的事了, 搬起石頭砸自己的腳了。
時間一晃就進了冬,春暖這段時間過得無比充實。
不論是做菜, 還是抄書, 都有進步。
先說做菜, 一般的小炒都可以上手了, 燉菜也完全沒有問題, 而且用桂花嬸的話說,深得燉菜精髓,什麽都敢往鍋裏放。
這個還真冤枉春暖了, 她不就是往燉菜了切了個嫩玉米呢,這是基本操作啊,只不過她們不理解而已。
東北豐收大亂燉了解一下。
不過沒有葷油、排骨、五花肉的燉菜,放玉米塊就是個錯誤的決定,真特麽不好吃,還沒有烤著一半好吃呢。
春暖為了彌補自己受傷的小心肝,趁著桂花嬸不在屋子,用炭爐做了道牛奶白糖煮玉米,白糖是從小廚房罐子裏摳的,沒敢多拿,頂多就是一小勺,桂花嬸不知道,嘿嘿…這回味道沒跑偏。
再說抄書,她已經把書樓幾百本書的名字全部抄寫下來了。
不過因為沒有出府,所以也沒找到專業人士辨認,她還是不知道哪本是孤本,所以一直還是靠著運氣挑的。
她現在每抄完一本書,就會在抄寫書名的那張白紙上,找到相應的名字,然後在後面打個勾。
也省得以後抄書多了,記不得哪本抄了,哪本沒抄。
至於可以出府以後去問書店掌櫃的,她肯定會用毛筆再把書名好好抄寫一遍的。
這用木炭寫的字,像亂碼一般,除了她自己,估計也沒幾個人能懂。
抄書的數量日益增加,不過也是因為她挑的書都比較薄,才能有這樣的成果。
那個從白芷姑娘那要來的樟木箱子,裏頭已經整整齊齊的擺放四層了。
桂花嬸現在拿這些書當寶,隔一段時間就會看看、摸摸。
那癡迷勁兒絲毫不下於她對金銀玉器的喜愛。
春暖已經懶得說了。
除了練習做菜和抄書,這三個月春暖一直很安分,沒想再引導桂花嬸做什麽,倒是桂花嬸通過腰果蝦仁這道菜,打開了眼界,陸續的又做了幾樣幹果入菜的菜肴。
很得赦少爺的喜歡,也沒少得封賞。
可是現在已經入冬,這就代表著食材的缺少,怎麽做才能讓主子們滿意,這並不容易。
還是那句話,巧婦難為無米之炊。
不過從換一個角度,就是赦少爺這些孫輩的守孝馬上就要結束了。
所以前提是她們怎麽熬過去這個冬天,而且盡量“體面”。
當然這話是春暖總結的,桂花嬸話裏話外就是這個意思。
小廚房三人組又開小會議了。
“你們也都不是新人了,也知道冬天咱們府裏的食材儲備,怎麽能弄出點花樣來。”桂花嬸壓低聲音,“白芷姑娘和我說,赦少爺最近脾氣有些暴躁,都摔碎好幾個手把了,後來還是程嚒嚒買的一些新奇玩意才給哄好的。”
桂花嬸敢說出來,一來都不算外人,這事和她們都有關系,誰也跑不了。二來白芷姑娘敢透露,就是讓她們知道的,然後讓她們想辦法。
那位赦少爺當然不會因為茹素才那麽暴躁的,估計是憋的。
守孝可不只茹素,還要忌娛樂,還不能隨意外出。
這回香棋主動開口了,“我最近在研究一款糕點,準備用鹹雞蛋黃做餡料,要是能用葷油直接做酥皮兒,這款糕點絕對會很好吃,但是現在沒有辦法,我正在用芝麻油代替,問題應該不大。”
很有把握的樣子。
桂花嬸很是滿意,“盡快做出來,還有我要了不少紅豆,多做一些蜜豆,赦少爺喜甜。”
香棋保證沒有問題。
春暖也在心裏暗暗讚同,甜味絕對是安撫利器。“不是有一批南方運送過來的果幹麽,那個也可以利用一下。”
有荔枝幹和桂圓幹。
“已經在試做了,特別是荔枝幹,我準備將它用到米糕上,米糕足夠清淡,加上荔枝幹碎,甜味會被徹底的激發出來,而且這糕點足夠軟爛,老夫人也能吃。”香棋現在很有想法,並且敢於嘗試,和在大廚房時一點不一樣了。
說到老夫人可以吃的食材,桂花嬸也提了句,“我最近也在琢磨豆腐,因為這是少有的比較軟爛的食材了。”
春暖有些心活兒,做豆腐,她菜譜能拿出幾十個來。
到時候看看,情況允許的話,倒是可以參和一下,該得一波封賞了。
她都老實幾個月了。
“咱們小廚房倒還好,時不時可以見到一些綠葉菜,要不然都是菜幹,我更要發愁了。”桂花嬸也難做,“我上回把白菜葉替換了炸豆腐,然後用焯過水的菠菜葉當線繩,做的那道福氣包,挺受主子們喜愛的,你們幫我想想,還能如何換。”
桂花嬸自己想的頭疼,所以決定大家一起想,想出來則罷,想不出就大家一起頭疼。
“幹娘,可以用油豆皮。”春暖說的豆皮不是日常所吃的幹豆腐,是做豆腐時的那層油皮。
這樣的豆皮兒更薄更有營養,就是有些難買,不過這可難不住國公府的采買。
“我成天和糕點打交道,第一個想到的就是面皮,面皮要是包上了那個餡,不就成蝦仁餃子了麽,哈哈…”香棋自己先撐不住笑了。
桂花嬸和春暖也都被逗笑了。
還真是,換了面皮可不就是餃子了。
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